【料理レシピ】土鍋で作るローストチキン｜有元葉子さん #shorts #ディノス

by admin · 2023-03-12

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👉ロースト土鍋
商品番号：7188-01
https://www.dinos.co.jp/p/1148001013/
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人気料理研究家・有元さんに紹介していただいたのは、土鍋で作るローストチキン。遠赤外線の力で鶏肉は柔らかくジューシーに仕上がり、野菜は鶏の旨味をたっぷりと吸い込みます。

普通の土鍋は空焚きができませんが、こちらのロースト土鍋ならそれができるんです。鶏肉の表面をカリッと焼きつけて、旨味を含んだ素材自体の水分で蒸し焼きができるので、オーブンとはまた違うおいしさに。

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■材料
小さめの丸鶏1羽またはいろいろな骨付部位で1キロほど
塩…適量
おろしにんにく…適量
オリーブオイル…適量
ローズマリー（またはタイム）…適量
胡椒…適量
じゃがいも…2～3個
れんこん…大1節
にんじん…1～2本
にんにく…1株
ローリエ、ローズマリー…適宜

■作り方
1. 鶏肉の塩をしっかりすり込み、ボウルに入れて蓋をし冷蔵庫に。鶏肉から出た余分な水分を洗い流し、水分を拭き取る。

2．鶏肉をボウルに戻し、塩、胡椒、おろしにんにく、オリーブオイル、ローズマリーを加え、よくなじませる。

3．じゃがいも、にんじん、れんこんの皮を…