和食料理人が作る　紅白なます

濃いめの味付けが多いおせち料理の合間に食べることで、
口の中をさっぱりさせてくれる、なくてはならない品ですね✨

今回のレシピは、柚子を加えることで更に香りと彩りをプラスした逸品です😊

このレシピを覚えておけば、一生役に立つこと間違いなし！

柚子以外の材料はいつでも手に入るので、箸休めにお正月以外にも
作ってもいいかと思います👍

よかったら試してみてください！

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感想や質問など、コメントも大歓迎です😆✨

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🔸材料（2人前）

・大根 ⋯300g（皮を剥いて正味250g）
・人参 ⋯50g
・柚子 ⋯2個（器用と皮を刻む用）
・塩 ⋯6g（大根、人参の2％）

【甘酢調味料】
・水 ⋯200cc
・酢 ⋯200cc
・砂 ⋯100g
・塩 ⋯3g
・柚子果汁⋯2個分
・昆布 ⋯5cm角位を1枚
・鷹の爪 ⋯ 1本

🔸作り方
1 大根は3から4cmくらいの長さに切り、少し厚めに皮を剥き、マッチ棒くらいの太さに切る。
人参も同じくらいの長さに切り、皮は薄く剥いて同じ位の太さに切る。

ボールに大根と人参を入れ、重量の2％の塩を入れてよ…